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Management de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000 :2018

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Garantir des produits sûrs, de la ferme à l’assiette, en mettant en œuvre de bonnes pratiques d’hygiène et en assurant la traçabilité des denrées alimentaires à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement est essentiel pour l’industrie agroalimentaire

ISO 22000 :2018, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires – Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire, définit la marche à suivre par un organisme pour démontrer son aptitude à maîtriser les dangers liés à cette sécurité afin de garantir que les denrées alimentaires peuvent être consommées en toute sécurité.

À qui s’adresse ISO 22000 ?

ISO 22000 est applicable à tout organisme de l’industrie agroalimentaire, quels que soient sa taille et son domaine d’activité. Conçue pour être utilisée de manière autonome ou intégrée dans les processus de management existants d’un organisme, la norme adopte la même structure-cadre (HLS) que d’autres normes de systèmes de management ISO, telles qu’ISO 9001 (management de la qualité).

 

Quels sont les avantages de cette norme pour mon entreprise ?

ISO 22000 permet aux organismes de mettre en œuvre un système de management de la sécurité des denrées alimentaires qui contribue à améliorer leur performance globale en la matière. Les avantages potentiels découlant de l’application de la norme incluent :

  • La capacité à fournir constamment des services et des produits alimentaires sûrs et conformes aux exigences légales et réglementaires applicables
  • Une meilleure gestion des risques dans les processus de sécurité des denrées alimentaires
  • Des liens étroits avec le Codex Alimentarius des Nations Unies, qui propose aux pouvoirs publics des lignes directrices en matière de sécurité des denrées alimentaires.

Qu’en est-il de la certification et la formation ?

Vous pouvez certifier la mise en œuvre et l’application d’un système de management de la sécurité de denrées alimentaires au sein de votre organisation grâce à notre partenaire PECB qui est une institution accréditée dans le domaine de la certification. Une certification de votre organisation dans cette norme internationale signifie que vos procédés de production et de mise sur le marché de vos produits alimentaires et agro-alimentaire suivent les normes établies en la matière et garantissent la bonne santé de vos clients.

Les professionnels du secteur alimentaire peuvent aussi certifier leurs compétences professionnelles grâce aux formations et certifications de personnes proposées par PECB.

Les programmes de formations PECB dans ce domaine vous permet d’une part de maîtriser la mise en œuvre et la gestion d’un Système de management de la sécurité des denrées alimentaires conforme à la norme ISO 22000 et d’autre part, d’acquérir l’expertise nécessaire pour réaliser des audits de Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) en appliquant les principes, les procédures et les techniques d’audit généralement reconnues.

Quel est le lien avec le Codex Alimentarius ?

Le Codex Alimentarius, ou « Code alimentaire », est un ensemble de normes, de lignes directrices et de codes d’usages reconnus à l’échelon international et cités en référence dans la législation de nombreux pays. Ce Code alimentaire instaure des bases destinées aux autorités nationales pour leur permettre d’assurer la sécurité sanitaire des aliments offerts aux consommateurs. Il est élaboré par la Commission du Codex Alimentarius (CAC) créée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).

ISO 22000 repose sur les principes du Codex Alimentarius en matière d’hygiène alimentaire, ce qui permet aux autorités de se référer à ISO 22000 dans les exigences nationales et lors des inspections menées par les pouvoirs publics afin de garantir le respect des critères en matière de sécurité des denrées alimentaires.

Ecrivez-nous à formations@zylloo.com pour en apprendre davantage sur les certifications PECB en ISO 22000 – Management de la sécurité des denrées alimentaires.

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